Archive des articles
Bouchées de foie gras en gelée de muscat sur lit de pain d'épices
09/11/2015 14:25
Ingrédients pain d'épices :
voir recette pain d'épices dans recette sucrée
Ingrédients bouchées :
200gr de muscat de rivesaltes
140gr d'eau
1gr d'agar agar
1cac de sucre roux
12 petites billes de raisins coupées en 2
100gr de foie gras coupés
Pain d'épices :
Voir la...
Bûche de tiramisu glaçé
20/10/2015 10:28
Ingrédients :500gr de mascarpone200gr de sucre6 oeufs9 biscuits à la cuillère150gr de cacao25cl de café 5cl de marsalaCommencer par séparer les blancs des jaunes. Préparer également votre café (personnellement je n'aime pas le café) donc j'ai trempé mes biscuits à la cuillère dans du marsala...
Bavarois abricot sur dacquoise amande-pistache
14/10/2015 09:51
Ingrédients : Pour le miroir abricot : 160gr de purée d'abricot2 feuilles de gélatine40gr de sucre + 30ml d'eauPour la dacquoise amande-pistache : 3 blancs d'oeufs3 cas de pâte de pistache35gr de farine70gr de sucre glace35gr d'amande en poudre30gr de sucrePour la bavaroise abricot :300ml de...
Mini-tartelettes au toblerone
21/09/2015 17:27
Ingrédients : 2 oeufs200gr de toblerone1 pâte sablée50gr beurrePréchauffer le four à 200°C. Mettre les empreintes mini-tartelettes à l'envers sur la plaque aluminium à trous afin de faire cuire les fonds de tartelettes à blanc. Etaler la pâte sablée et à l'aide du découpoir rond cannelé 6cm,...
vanilla cheesecake
30/07/2015 15:41
Ingrédients :125gr de beurre4 fromage frais de 25gr8 petits-suisses3 oeufs20cl de crème fraiche épaisse250gr de spéculos ou autre biscuit150gr de sucre en poudre2 cas de farine1 citron 1cac d'extrait de vanilleMixer les spéculos et les ajouter au beurre fondu. Bien mélanger les deux. En tapisser le...
Tresse feuilletée aux courgettes et tomates du jardin
30/07/2015 14:22
Ingrédients :1 courgette6 belles tomates cerises1 échalotteRâpé de jambonGruyère1 pâte feuilletée1 jaune d'oeufsel, poivre, graine de pavotPréchauffer votre four à 180°C.Couper les courgettes en petits dés, les tomates cerises en 4 et les faire revenir avec une échalotte dans un peu d'huile...
Mini tartelette choco-caramel
28/07/2015 16:58
Ingrédients :100ml de crème liquide entière100gr de chocolat milka15gr de beurreDu caramel au beurre salé2 pâte sabléeComme dans la recette mini-tartelette mojito faire les fonds de tartes. Ensuite faire la ganache au chocolat au lait. Faire bouillir la crème liquide et hors du feu y ajouter le...
Mini tartelette façon "mojito"
28/07/2015 15:39
Ingrédients : 4 citrons jaunes (zestes et jus)3 cas de rhum blanc4 branche de menthe1 goutte d'alcool de menthe1 goutte de colorant vert150gr de sucre 150gr de beurre4 oeufs 2 cac de gélatine2 pâte sabléePréchauffez votre four à 220°C.Tout d'abord préparez les fonds des mini-tartelettes. Retournez...
tartelette coco-choco
15/06/2015 12:21
Ingrédients :Pour les fonds de tartelettes :50gr de sucre90gr de noix de coco1 blanc d'oeufPour la garniture : 200gr de chocolat au lait200gr de de crème fleurette30gr de beurrePréchauffer votre four à 180°C.Mélanger la noix de coco, le sucre et l'oeuf ensemble. Garnir les fonds et les bords des...
kinder country "maison"
15/06/2015 11:48
Ingrédients :250gr de chocolat pralinoise (vous pouvez mettre du chocolat au lait) 150gr de chocolat blanc60gr de blé soufflé type smacksPour ma part, j'ai pris les empreintes lingots cannelés pour pouvoir les coupés individuellement..1. Faire fondre 150gr de chocolat praliné soit au bain...
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