Archive des articles
Terrine aux deux poissons et aux poivrons
02/03/2016 17:27
Ingrédients :
600gr de merlan
240gr de saumon
250gr de poivrons rouges
300gr de crème entière liquide
1 oeufs et 1 blanc
sel, poivre, piment d'espelette
10gr de ciboulette
Couper les poivrons en petits dés ainsi que le saumon.
Mettre l'huile à revenir et mettre les poivrons à suer,...
Crumble spéculoos pomme au caramel au beurre salé...
15/02/2016 08:08
Ingrédients :
(pour 4 petits ramequins)
4 pommes
80gr de sucre
20gr de beurre demi-sel
80gr de crème fraîche épaisse
40gr de spéculoos
40gr farine
50gr de beurre mou
2cas de caramel au beurre salé (pour moi fait au i-cook'in)
Préchauffez le four à 200°C.
Peler, épépiner et...
Crumble salé parmesan courgette chèvre
14/02/2016 15:46
Ingrédients :
2 courgettes
1 oignon
du persil
100gr de bûche de chèvre (mini-chèvre)
75gr de farine
huile d'olive
100gr de râpé de jambon
75gr de parmesan râpé
60gr de beurre mou
En fonction de la taille de votre plat, vous pouvez doubler les quantités..
Couper l'oignon et les courgettes en petits...
Fraisier léger à ma façon !!
07/02/2016 08:06
Ingrédients :
Biscuit spéculoos :
150gr de spéculos
75gr de beurre
Crème légère à la pistache :
3 feuilles de gélatine
330ml de lait entier
3 jaunes d'oeufs
30gr de fécule de maïs
10gr de farine
33gr de beurre
2 cas de pâte de pistache
140gr de crème liquide entière
1kg de fraises pour toute la...
Crêpes sucrées
06/02/2016 17:53
Ingrédients :
Pour environ 15 crêpes
250gr de farine
500ml de lait
2 sachets de sucre vanillé
1 cas de sucre
1 pincée de sel
4 oeufs
1 cas de rhum ou autre
Tamiser la farine et y ajouter les oeufs, le sucre vanillé, la pincée de sel et le sucre.
Incorporer le lait petit à petit pour...
Macarons en coque de pain d'épices au foie gras
16/01/2016 06:50
Ingrédients :
Pour les coques au pain d’épices :
4 tranches de pain d’épice
125 g de poudre d’amandes
4 blancs d’oeufs
1 c. à café de jus de citron
225 g de sucre glace
30 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Pour la ganache au foie gras :
200 g de foie gras mi-cuit
20 cl de crème...
Nougat glacé
15/01/2016 10:59
Ingrédients :
130gr de mélange Pistache - amande - noisette (émondées)
20cl de crème liquide entière
2 oeufs
80gr sucre
1 cas de miel liquide
amandes éfilées pour la déco
Pour le coulis de framboises :
500gr de framboises
200gr de sucre
20cl eau
Pour le nougat glaçé :
Mettre votre...
Boules apéritives au surimi
14/01/2016 10:34
Ingrédients :
100gr de miettes de surimi
6 portions de kiri
2cas de jus de citron
de la ciboulette
Ecraser les kiris à la fourchette, ajouter les miettes de surimi, le citron et la ciboulette et mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer au frigo 1h et faites des boules. Piquer avec un petit...
Brioche perdue
14/01/2016 10:08
Ingrédients :
8 tranches de brioche (les sortir la veille pour qu'elle ait un peu durcie)
2 oeufs
40gr de sucre
200ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
beurre pour la cuisson
Prenez deux saladiers. Dans un mélanger le sucre et les oeufs et dans l'autre mélanger le lait et le sucre...
Galette des rois à la crème d'amande (recette simplifiée)
14/01/2016 09:04
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées "grand mère" (car les autres ne donnent pas un bon rendu)...
125gr sucre
60gr beurre mou (le sortir du frigo 2h avant)
2cas de rhum
150gr d'amande en poudre
1 gousse de vanille
2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
Préchauffer votre four à...
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