Archive des articles
Moëlleux au saumon, coeur coulant de sauce hollandaise
08/04/2015 10:22
Ingrédients : (pour 12 briochettes)300gr de saumon frais4 oeufs 80gr de farine15gr de cibouletteune brique de sauce hollandaise220ml de lait100gr de gruyère30gr de beurresel, poivreLa veille, faire des glaçons de sauce hollandaise dans les empreintes petits fours ou dans un bac à glaçon.Le jour j,...
Tourbillons de courgettes et de jambon
04/04/2015 16:23
Ingrédients : (6 moules grands ronds)3 belles courgettes6 tranches de jambons18 tomates ceriseGruyère250gr de crème fraiche30gr de maïzena2 oeufsSel, poivre, muscadePréchauffez votre four à 180°C. Avec la mendoline, faire des tranches de courgettes (dans la longueur de la courgette). Coupez votre...
Brioche au cook'in
31/03/2015 14:55
Brioche au cook'in
Baguettes à la main
31/03/2015 11:31
Ingrédients : 250gr de farine1 sachet de levure "gourmandises" pour pain160ml d'eau tièdePrélevez un peu d'eau tiède de vos 160ml afin d'y mélanger la levure avec le bout des doigts. Mettre la farine dans un cul de poule et y faire un puit. Y mettre le mélange eau+levure ainsi que le reste...
Moëlleux aux pommes
29/03/2015 13:10
Ingrédients : (pour 12 moëlleux)100gr de sucre100gr de farine50gr de beurre à température2 oeufs1/2 sachet de levure chimique2 pommesPréchauffez votre four à 200°CPlacez vos empreintes (pour moi briochettes) sur une plaque aluminium perforée. Dans le cul de poule, fouettez le sucre avec les...
Coque en chocolat
28/03/2015 13:26
Ingrédients : 200gr de chocolat noir à patisserFraisesPréchauffez le four à 100°C.Mettre 3/4 carrés de chocolat dans les empreintes. Enfournez pour 6/8 min. Prenez un pinceau et étaler le chocolat sur les bords de l'empreintes. Réservez 30min au réfrigérateur. Démoulez délicatement. Vous pouvez les...
Roulé à la tomate et au fromage ail et fines herbes
28/03/2015 11:06
Ingrédients :1 oeuf1cas de concentré de tomate12.5gr de Maïzena7.5gr de farine1/2cac de levure30gr de beurre1/2 cac paprika6ml eau75gr fromage ail et fines herbes25gr fromage fraisPréchauffez votre four à 190°C.Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Montez les blancs en neige et mettez les de côté....
Ile flottante sur coque au chocolat
23/03/2015 13:05
Ingrédients : Coques en chocolat :200gr de chocolat à patisserPour les blancs en neige :5 blancs d'oeufs30gr de sucre1 pincée de selPour la crème anglaise :5 jaunes d'oeuf1 sachet de sucre vanillé50cl de lait70gr de sucre semoulePour les coques au chocolat : Préchauffez le four à 100°C.Mettre...
Guacamole au cook'in
23/03/2015 12:55
Ingrédients :3 beaux avocats murs à points1 gousse d'ail (sans le germe)1 petite échalote1/2 oignon2 cas de persilde la coriandre (1 cas)1/2 cac de selQS de poivre du moulin1 pincée de piment d'Espelette1 belle pointe de couteau de purée de piment1 à 3 gouttes de tabasco les jus d'1/2 citron vert...
Palets de légumes au jambon
19/03/2015 12:51
Ingrédients : (pour 6 palets)1 courgette1 poivron1 oignonJambon râpéGruyère6 tranches de pain de mie1 petite boite de sauce cuisinée à la tomatePréchauffez votre four à 180°.Faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive. Une fois cuit, en mettre dans le fond des empreintes des moules...
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