Archive des articles
Mini tartelettes façon "flammekueche"
15/06/2016 17:31
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
140g de fromage blanc
80g de crème fraîche
1 oignon
150g d'allumettes fumées
1 munster
poivre et muscade
Préchauffez le four à 230°C.
Coupez et émincez l'oignon afin de le faire revenir à la poële avec un peu d'huile. Le faire revenir jusqu'à ce qu'il...
Bavarois vanille / framboise sur biscuit pistache
10/06/2016 18:54
Ingrédients
(Moule tournesol demarle)
Pour le miroir framboise :
200g de purée de framboises
30g de sucre
3 feuilles de gélatine
Pour le bavarois à la vanille :
120g de mascarpone
10cl de lait
20cl de crème liquide entière
70g de sucre
1 gousse de vanille
3 feuilles de...
Billes gélifiées de vinaigre de mangue
06/05/2016 09:59
Ingrédients :
150ml de vinaigre de mangue
2g agar agar
1 verre d'huile d'olive
1 bol d'eau froide
1 seringue ou pipette de doliprane
Cette petite recette sympa et rapide m'a interpellé en la voyant et je ne regrette pas du tout... Ces petites billes donnent un petit goût sucré et frais à...
Gâteau des anges surprise....
30/04/2016 08:49
Ingrédients :
Pour le biscuit :
12 blancs d'œufs
1 pincée de sel fin
2 cuillères à café de bicarbonate
1 cuillère à café de vanille liquide
375 g de sucre en poudre
190 g de de farine
65 g de maïzena
Pour la garniture et la décoration :
1l de crème fleurette (35%)
20g de chantifix
3...
Mini croissants au chorizo
30/04/2016 08:23
Ingrédients :
(pour 16 petits croissants)
1 pâte feuilletée
100g de chorizo
1 jaune d'oeuf
3 kiri
2 cas de crème liquide
Préchauffez votre four à 180°C.
Mixer le chorizo, le jaune d'oeuf, le kiri et la crème afin d'obtenir une pâte. Elle ne sera pas lisse ni homogène.
Etalez votre...
Petits choux fourrés à la mousse de canard au porto
29/04/2016 09:13
Ingrédients :
(pour 60 choux environ) à vous de diviser ou d'ajuster selon vos besoin
Pour les choux :
225g de farine
90g beurre
6 oeufs
1 1/2 cac de sel
375g eau
Pour la mousse :
400g de mousse de canard au porto
240g de beurre mou
240g de crème fraiche...
Roulé au thon / Ail et fines herbes
11/04/2016 08:30
Pourquoi faire du surgelé ou acheter des gâteaux apéro quand on peut faire simple, rapide et bon !!!
Cette petite recette pour l'apéro est vraiment tip top !!
Ingrédients :
125g de rondelé ail et fines herbes
150g de thon au naturel
1 pâte feuilletée
1/2 oignon
2 jaunes d'oeufs
1 cas de...
Entremet spéculoos / chocolat au lait sur craquant spéculoos
08/04/2016 14:05
Ingrédients :
Pour environ 10/12 personnes
Le craquant
250g de pâte de spéculoos
50g de chocolat blanc
100g de Gavottes
La mousse spéculoos
50cl de crème liquide à 30%mg
25cl de crème liquide
200g de biscuits spéculoos
2 jaunes
50g de sucre
2 feuilles 1/2 de gélatine
Pour la...
Le 3 chocolats
07/04/2016 11:25
Pour ce gâteau il faut aimer le chocolat, comme son nom l'indique il met à l'honneur le chocolat sous toutes ses couleurs : noir, blanc, lait...
C'est un dessert un peu long à réaliser car il faut un temps de froid entre chaque couche mais simple de réalisation.
Ingrédients :
Pour 12...
Tempérage du chocolat noir
05/04/2016 15:27
Voici comment tempérer du chocolat noir afin de faire soit des décors soit un tour de gâteau...
Pour avoir de jolies décorations brillantes et qui se démoulent bien, il faut tempérer le chocolat.
Mettez 200g de chocolat de couverture noir barry dans votre cul de...
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